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身體裡住著熱愛料理和烘焙的靈魂,用味覺懷念過去,紀錄當下,描繪未來。

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為了自製冰淇淋餅乾殼而做的牛角麵包。

因為外面賣的冰淇淋殼有很重的香料味,前幾天一直在想如果要自己烤的話,該怎麼讓它中空?

就在阿毛去日本的前兩天,我又進了日本Amazon網站想買點烘焙用具寄到飯店請他幫我帶回來

Amazon會依照妳的購物習性列出很多「妳可能會有興趣的物品」,常常因為這樣就不小心把本來沒想到的東西加入購物車

非常奇妙的是,這次Amazon似乎聽到了我的煩惱,在我還沒搜尋任何關鍵字之前就跳出這個東西

然後說:「這個妳可能會想要唷。」

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GOD! 太神奇了! 我需要的就是這個哪!

立刻下訂後,開始非常期待男友回家的那天,哈哈哈。

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將將~

看到實品有點傻眼,當時太興奮了忘了看尺寸,口徑太小,其實它比較適合拿來做中間灌奶油餡的海螺麵包,如果用餅乾麵團烤出來會很小一支

這也是為什麼我選擇用牛角麵包的麵團來做殼,麵包發酵後體積撐大,牛角的奶油量多又可以烤出酥脆類似餅乾的口感。

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第一次整牛角的形狀,參考了兩種方法

第一種是先桿平再分割。把麵團桿平後割成等腰三角形的麵皮,從寬的一端切開一刀,再慢慢捲向尖端

第二種是先把麵團分成小塊再桿平。搓成一個個紅蘿蔔的形狀,一邊大一邊小,桿平後一樣從寬的地方捲向尖端

我個人喜歡第一種,因為切割後的角是尖的,捲起來牛角的形狀明確好看

第二種方法做出來的牛角是圓的,就沒那麼漂亮。

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(尖尖的可以拿來當瑪丹娜...)

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發酵大約一小時之後,刷蛋汁,灑芝麻

牛角的麵團用手揉揉即可不須打出薄膜,而且只要一次發酵省去很多時間,又可以玩麵團,很適合列入我下一次親子烘焙課程的內容。

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減肥中根本不該烤這種東西,"但我又不愛吃牛角應該全都會給阿毛吃吧",我是這麼想的。

傻,太傻了,剛出爐的牛角香味竟然讓我完全投降,呃啊~

毛啊你辛苦了,這些交給我處理就行了,啊 哈哈哈!

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今日我最美。(醜的拿去請我的好鄰居吃了,漂亮的要留著照相 哈!)

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延伸閱讀:實作:抹茶&香草蘭姆冰淇淋

我的迷你三圈半...

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  • zoe
  • 想請問這也是用Panasonic國際牌 23公升光波燒烤變頻微波爐NN-C236這台做的嗎?
  • 不是,這次是用晶工7300烤的。晶工32公升烤盤比較大,一次可以烤多一點。(C236的烤盤是正方形的)

    皮小姐 於 2016/12/05 19:19 回覆